Curieux de savoir comment nous fabriquons nos fromages à tartiner Danone Spread ?

Nous vous proposons de suivre en quelques étapes le processus de fabrication de nos Danone Spread, même si nous gardons bien évidemment notre recette secrète.

ETAPE 1
Danone Spread est fabriqué à partir de lait écrémé pasteurisé. Nous y ajoutons des bactéries lactiques et on chauffe le lait doucement. Ainsi démarre le processus de fermentation pendant 6 à 7 heures.

ETAPE 2
Ensuite, nous ajoutons de la présure, ce qui garantit que les protéines forment une masse lâche: le caillé.
Le liquide qui reste est appelé le lactosérum.

ETAPE 3
Nous coupons le caillé en petits cubes puis il est tamisé pour éliminer le lactosérum.

ETAPE 4
Ensuite, nous lavons le caillé à l'eau froide. Il reste alors du caillé pur.

ETAPE 5
Nous mélangeons le caillé avec du yaourt et du sel et des épices pour le goût.
Et voilà: notre fromage frais est prêt !