Oikos Recepten

HEERLIJKE YOGHURT BOWL MET GRANOLA, BESSEN & MANGO

HEERLIJKE YOGHURT BOWL MET GRANOLA, BESSEN & MANGO

Ingrediënten: 

  • 120g Oikos Natuur of Vanillesmaak
  •  1/3 tas chocolade granola
  • 2el gepofte quinoa
  • 2 el honing
  • een handvol aan frambozen
  • rode aalbessen en mango stukjes

Bereiding: 
1. Schil de mango en snijd in kleine blokjes.
2. Verdeel de Oikos yoghurt in een mooie kom.
3. Schep er de chocolade granola, gepofte quinoa, rode aalbessen, frambozen en mango bovenop.
4. Werk af met de honing.

Geniet!

GRANOLA MET KANEEL, BOSBESSEN EN APPEL YOGHURT GLAASJE

GRANOLA MET KANEEL, BOSBESSEN EN APPEL YOGHURT GLAASJE

Ingrediënten:

  • 120g Oikos Natuur of Vanillesmaak
  • 1/3 tas granola met kaneel
  • 2 el esdoornsiroop
  • 1 appel
  • enkele blauwe bessen en muntblaadjes als garnituur


Bereiding:
1. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in fijne plakjes.
2. Vul een groot glas met de granola met kaneel, en verdeel tot de helft van het glas de Oikos yoghurt erbij.
3. Sprenkel de helft van de esdoornsiroop op de Oikos yoghurt, zodat het een dun laagje vormt.
4. Schep er nog een laagje Oikos yoghurt op en werk af met blauwe bessen en plakjes appel.
5. Bestrooi daarna met nog wat extra granola en besprenkel met de resterende esdoornsiroop.

Geniet met volle teugen!

TAART MET COURGETTES, TOMATEN EN UI

TAART MET COURGETTES, TOMATEN EN UI

4 personen - Bereidingstijd: 15 minuten - Kooktijd: 30 - 35 minuten

Ingrediënten: 

  • 2 groene courgettes
  • 250 g kerstomaatjes
  • 1 bladerdeeg
  • 6 eetlepels Oikos Nature + 3 eetlepels voor de dressing
  • 2 eierdooiers
  • 60 g geraspte Gruyèrekaas
  • 1 citroen, fijn geraspte schil
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 3 eetlepels platte peterselie, gehakt
  • 3 lente-uien, gesnipperd
  • Zout en peper
  • Olijfolie

Bereiding: 
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de groene courgettes met behulp van een schilmesje of mandoline in dunne reepjes. Snijd de kerstomaatjes doormidden.
2. Meng in een mengkom de Oikos Nature, eierdooiers, Gruyèrekaas, citroenrasp en ½ knoflookteentje. Breng op smaak met zout en peper en meng goed.
3. Leg het bladerdeeg op de met bakpapier bedekte bakplaat of gebruik het bakpapier van het deeg om het te bakken. Voeg de Oikosvulling toe aan het deeg, laat een ruimte van 2 cm aan de zijkanten en verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg.
4. Voeg de courgettereepjes, tomaten, 2 el gehakte peterselie en lente-uitjes toe. Breng het op smaak met zout en peper. Besprenkel met olijfolie en bak deze gedurende 30 tot 35 minuten goudbruin.
5. Maak ondertussen de saus klaar. Meng in een mengkom 3 eetlepels Oikos Nature met de resterende knoflook, de resterende gehakte peterselie en zout en peper.
6. Laat enkele seconden afkoelen en besprenkel met Oikos vinaigrette.

En nu puur genieten!

WAFELS MET OIKOS VANILLE & RODE VRUCHTEN

WAFELS MET OIKOS VANILLE & RODE VRUCHTEN



7 wafels – bereidingstijd: 15 minuten – baktijd: 20 min

Ingrediënten
:

  • 350 g Oikos Vanille + extra om te serveren
  • 2 eieren
  • ½ theelepel zout
  • 1 eetlepel koolzaadolie
  • 250 g bloem
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1 citroenzeste
  • 400 g rode vruchten
  • 60 ml rode vruchtencoulis


Bereiding:
1. Schep de Oikos vanille yoghurt in een grote kom. Scheid de eierdooiers en de eiwitten. Klop met een mixer de eiwitten op met het zout tot er stijve pieken ontstaan.
2. Voeg voorzichtig de eiwitten toe aan de yoghurt en roer tot de eiwitten zijn opgenomen. Voeg de eierdooier en de olie toe en klop het geheel tot het goed gemengd is.
3. Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan het mengsel, gebruik een zeef om klonters te voorkomen en klop het geheel samen op om een glad deeg te verkrijgen. Werk af met de citroenschil.
4. Verwarm het wafelijzer en bak de wafels tot ze knapperig zijn aan de buitenkant.
5. Bedek met Oikos vanille yoghurt, verse rode vruchten en coulis.

HARTIGE OIKOS SAUS MET GEGRILDE KIKKERERWTJES

HARTIGE OIKOS SAUS MET GEGRILDE KIKKERERWTJES



4 personen - 30-35 minuten

Ingrediënten
:

  • 1 blikje (400 g) kikkererwten, uitgelekt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels za'atar kruiden
  • Zout en peper
  • 480 g Oikos Nature (1 pot)
  • 2 eetlepels gehakte koriander
  • 30 g pistachenoten, grof gehakt
  • 2 eetlepels granaatappelpitten

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor en bekleed een bakplaat met bakpapier. Giet er de kikkererwten in, bestrooi ze met olijfolie, een eetlepel za'atar-kruiden, zout en peper. Plaats de kikkererwten 20 tot 25 minuten in de oven tot ze knapperig zijn. Leg ze aan de kant om af te koelen.
2. Meng ondertussen de Oikos Nature in een kom met de overgebleven za'atar-kruiden, 1 eetlepel gehakte koriander en een beetje zout en peper. Giet in een mooie serveerschaal.
3. Voeg de gehakte pistachenoten, 4 eetlepels geroosterde kikkererwten en granaatappelpitten toe en bestrooi met de resterende gehakte koriander.
4. Serveer met crackers of gegrilde groenten zoals wortelen of aubergine.

Tip: Bewaar de resterende geroosterde kikkererwten voor een gezond en lekker tussendoortje.

PLAT BROOD MET OIKOS YOGHURT & ZALMSPIESJES MET KOMKOMMER

PLAT BROOD MET OIKOS YOGHURT & ZALMSPIESJES MET KOMKOMMER

6 personen - Bereidingstijd: 20 min - Kooktijd: 15 - 20 minuten

Ingrediënten:
Voor het plat brood:   

  • 400 g zelfrijzende bloem
  • 250 ml Oikos Natuur
  • 1 lookteentje, fijn gehakt
  • Olijfolie
  • Zout

Te serveren met:

  • 600 g zalm, gesneden in grote blokjes
  • 2 limoenen, gesneden in fijne schijfjes
  • 1 soeplepel droge kruiden
  • 1 komkommer, gesneden in linten
  • 125 ml d'Oikos Nature
  • 2 soeplepels sesamzaadjes
  • Peper & zout



Ingrediënten:
1. Strooi de bloem op een vlakke ondergrond en maak een putje in het midden. Voeg Oikos Natuur yoghurt, knoflook, zout en een beetje olie toe, kneed het deeg tot het oppervlak glad en glanzend is, ongeveer 10 minuten. Voeg indien nodig meer bloem toe.
2. Verdeel het deeg in 6 gelijke porties. Rol het deeg op een bebloemd oppervlak in een cirkel met een deegroller.
3. Verhit een koekenpan met een beetje olijfolie en bak het platte brood aan beide kanten goudbruin.
4. Leg de zalm en limoenstukjes op spiesjes en grill naar wens. Breng op smaak met de bruschetta rosso kruiden, zout en peper.
5. Serveer de broodjes met de zalmspiesjes, een beetje Oikos Natuur yoghurt, komkommerlinten en sesamzaadjes.

FROZEN YOGHURT BARS MET OIKOS VANILLE

FROZEN YOGHURT BARS MET OIKOS VANILLE



4 personen - Bereidingstijd: 10 minuten - Diepvriestijd: 3-4 uren

Ingrediënten:

  • 480 g Oikos Vanille
  • Sap van ½ limoen
  • 3 soeplepels fijngehakte zwarte chocolade
  • 2 soeplepels fijngehakte muntblaadjes
  • 1 passievrucht
  • 50 g rode vruchten (aardbeien / zwarte bessen)
  • 2 soeplepels granola



Bereiding:
1. Leg bakpapier op een bakplaat. Meng in een kom de Oikos Vanille yoghurt met het limoensap, de helft van de fijngehakte chocolade en de helft van het fijngehakt munt. Giet het mengsel op de bakplaat en verdeel het gelijkmatig.
2. Snijd de passievrucht doormidden en verwijder de zaadjes en het sap. Meng de passievrucht voorzichtig door het yoghurtmengsel met een lepel en maak mooie wervelingen. Snijd de aardbeien in schijfjes en voeg ook de bosbessen bij de yoghurt. Strooi de rest van de chocolade en munt erover en werk af met de granola.
3. Plaats in de vriezer voor 3-4 uur. Breek daarna in ongelijke stukken. Serveer onmiddellijk.

PANNA COTTA TAARTJES MET OIKOS VANILLE

PANNA COTTA TAARTJES MET OIKOS VANILLE



Voor 12 kleine taartjes – Bereidingstijd: 20-25 minuten – Tijd om af te koelen: 1h

Ingrediënten:

  • 2 rollen zanddeeg
  • 480 g Oikos Vanille
  • 300 ml room (40% vet)
  • 40 g fijn suiker
  • 6 gelatine blaadjes, verzacht in water
  • 6 aardbeien
  • 3 soeplepels fijngehakte chocolade
  • Muntblaadjes

Bereiding:
1. Vet de taartvormpjes in met boter en bestrooi ze met bloem. Haal het deeg uit de koelkast en leg het open op een met bloem bestrooid werkblad. Snijd met een glas/snijder 12 schijven deeg. Verdeel het deeg gelijkmatig over het taartvormpje en bak ze voor in de oven gedurende 12-15 minuten op 180°C.
2. Haal ze dan uit de oven en verwijder ze na 5 minuten voorzichtig uit de taartvormpjes, laat ze afkoelen op een rooster.
3. Verhit de room met de suiker in een steelpan tot deze volledig is opgelost. Knijp al het water uit de gelatineblaadjes en voeg het toe aan het roommengsel, roer tot de gelatine is opgelost. Laat het geheel afkoelen.
4. Giet de Oikos Vanille yoghurt in een potje en voeg de room toe, roer tot het goed gemengd is. Eenmaal afgekoeld, giet u de panna cottavulling in de taartvormpjes en plaatst u deze gedurende 1 uur in de koelkast.
5. Was de aardbeien, verwijder de stengels en hak ze fijn. Voeg de gehakte munt toe. Serveer de taartjes met de aardbeien en garneer met gehakte chocolade.